کافی شاپ ماژ

کافی شاپ ماژ، با فضایی دلنشین و طراحی خاص میتواند ایام دلنشینی را برای شما فراهم کند.(اطلاعات بیشتر در مطالب بعدی)

اولین کافی شاپ در منطقه ویژه ی ییلاقی شاندیز

 آدرس: مشهد، شاندیز ، 500 متر بعد از بلوار آبشار، منطقه ی ویژه ی ییلاقی شاندیز.

ویلاى اقامتی ماژ

ده ها هکتار چشم انداز، سکوت، آرامش  ....

• واحدهای اقامتی مبله، دوبلکس چهار خوابه و یک خوابه با 1500 متر فضای سبر مشرف به دره سرسبز شاندیز
• کافی شاپ مجهز با فضایی آرامش بخش و خاطره انگیز

شماره  رزرو 09361721072 و 09151100067

طرز تهیه قهوه ترک

تهیه قهوه ی ترک شاید کار ساده ای باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری بکار برد.

مواد لازم برای هر نفر

یک قاشق مربا خوری قهوه

1/5 قاشق مرباخوری شکر

یک فنجان سرخالی قهوه خوری آب سرد (میتوان از شیر به جای آب استفاده کرد)

طرز تهیه:

ابتدا قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم قهوه جوش را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید،  چنین کفی تنها زمانی به دست می‌آید که آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندک به جوش بیاید.

نکته ی حساس به موقع برداشتن قهوه از روی حرارت است، یعنی باید به محض اینکه قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و  ابتدا کف قهوه (خامه ی قهوه) به صورت مساوی در فنجان ها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود. اما اگر میخواهید قهوه ی یکدست تری داشته باشید میتوانید ابتدا مقداری از کف قهوه را درون فنجان ریخته و بقیه قهوه را در قهوه جوش نگه دارید تا 20 ثانیه بجوشد.

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

مواد لازم برای 4 نفر:

کره یا مارگارین  3 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط  7 عدد، هرکدام از وسط نصف شود و خلال شود.

نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری

آب  4 پیمانه

آب سبزیجات  حدود 2 پیمانه (اضافه کردن آب سبزیجات در سوپ فرانسوی اختیاریست)

پودر آویشن یک چهارم قاشق چای‌خوری

نان فرانسوی: 4 برش به ضخامت 5/1 سانتیمتر

پنیر رنده شده پیتزا: 100 گرم

طرز تهیه:

برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی باید در یک تابه 30 سانتی‌متری، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید.

نمک و پیازها را درون آن بریزید و حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که کاراملی رنگ شوند آن‌ها را تفت دهید سپس حرارت را کم کرده، هر چند وقت یک بار آن‌ها را هم بزنید و تا 15 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که قهوه‌ای رنگ شوند آن‌ها را حرارت دهید.

نصف پیمانه آب روی پیازها بریزید و آن‌ها را هم زنید سپس پیازها را همراه آب مخلوط شده به درون یک قابلمه منتقل کنید.

آب سبزی‌جات، پودر آویشن و مابقی آب را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشند سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که پیازها خیلی نرم شوند آن‌ها را حرارت دهید.

در این میان، فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از پیش حرارت دهید و برش‌های نان را روی ورقه مخصوص پخت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه آن‌ها را تست کنید.

سوپ را درون 4 ظرف نسوز کوچک بریزید. نان‌های تست شده را روی آن‌ها قرار دهید و کمی آن‌ها را به سمت داخل فشار دهید و پنیر را روی آن‌ها بریزید و به مدت 12 تا 15 دقیقه آن‌ها را حرارت دهید تا قهوه‌ای رنگ شوند.

طرز تهیه لازانیا

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ( میتونید به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس و کالباس استفاده کنید )

قارچ ۲۵۰ گرم

فلفل درشت دلمه‌ای ۱ عدد

رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق سوپ‌خوری

سس گوجه‌فرنگی به مقدار لازم

سس سفید ۲ پیمانه

پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم

 پودر اورگانو ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیاز سرخ‌کرده ۳ قاشق سوپ‌خوری

ورقه لازانیا ۸ عدد

 طرز تهیه

گوشت چرخ‌کرده را با نمک و فلفل و کمی روغن تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و باز کمی تفت دهید. فلفل را اضافه کنید و باز کمی تفت دهید. بعد فلفل سبز را خلال کنید و به آن اضافه کنید. حالا قارچ‌ها را تمیز کنید و سپس ورقه‌ورقه ببرید و با کمی نمک، ۲ قاشق آب لیمو و کمی روغن، تفتش دهید و به مواد فوق اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن همه‌ی مواد، فلفل و پودر اورگانو را هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. ورقه‌های لازانیا را در آب جوش و نمک، نرم کنید و کف ظرف را چرب کنید. یک ردیف لازانیا ته ظرف بگذارید و روی آن قارچ و گوشت بریزید و با قاشق صاف کنید. سپس نیمی از سس سفید، مقداری پنیر و گوجه‌فرنگی... این کار را تا پر شدن ظرف ادامه دهید. فر را روشن کنید و لازانیا را با حرارت ۳۵ درجه، به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.

طرز تهیه استیک

مواد لازم :

رنده پوست لیمو    ۱ قاشق چایخوری

آب لیمو ترش   برای سرو

نمک و فلفل  به میزان لازم

گوشت استیک قرمز  (گوشت فیله یا راسته)   ۴ عدد

سویا سس  1 قاشق غذا خوری

روغن زیتون دو قاشق غذا خوری

نعنا و برگ بو به میزان لازم

سیر یک حبه

 طرز تهیه :

گوشت را به قطر یک سانتی متر جدا میکنیم و با استیک کوب میکوبیم، سپس گوشت را در ظرفی میگذاریم و به آن سویا سس ، روغن زیتون و رنده ی پوست لیمو اضافه میکنیم، مواد را با هم مخلوط کرده و و حدود 4-5 ساعت گوشت را در مواد میخوابانیم تا نرم شود، قبل از پخت نیز استیک را با برگ بو ، سیر و نعنا ورز میدهیم تا بو و مزه ی گوشت بهتر شود، برای پخت، میتونید گوشت را روی کباب پز به مدت 8 تا 10 دقیقه کباب کنید و هم میتوانید در ماهیتابه ی چدنی سرخ کنید، استیک به روش فرانسوی  آماده است.

طرز تهیه کرم کارامل

مواد لازم:

تخم مرغ 6 عدد

شکر دو سوم پیمانه

نمک یک هشتم قاشق چایخوری

شیر داغ سه و سه چهارم  پیمانه

وانیل شکری نصف قاشق چایخوری

شکر یک دوم پیمانه برای ته ظرف

طرز تهیه :

فر را روی حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت روشن کنید . تخم مرغ ها را با دو سوم پیمانه شکر و نمک مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید. به تدریج شیر داغ و وانیل ارا اضافه کنید . یک دوم پیمانه شکر را در قالب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید . دائماَ هم بزنید تا ذوب شود و رنگ آن طلائی گردد. سپس قالب را از روی حرارت بردارید . ظرف را تکان دهید تا دیوارهای قالب به کارامل آغشته شود . در صورتیکه بخواهید کرم  کارامل را در ظرفهای یکنفره تهیه نمائید . کارامل آماده را ته ظفهای یکنفره ریخته ، سپس مایهه آماده شده فوق الذکر را در داخل ثالب آغشته به کارامل بریزید. پس از آن ، در ظرف بزرگی که مقداری آب در آن ریخته اند ، بگذارید و به مدت یک ساعت در کف فر قرار دهید . پس از یک ساعت از فر بیرن آورده با کمک یک چاقو که آنرا دور تا دور کرم می گردانید و با تکان دادن قالب ، کرم را از قالب جدا نموده ، ولی کرم را ار قالب بیرون نیاورید . قالب را پس از سرد شدن به مدت ده الی دوازه ساعت در یخچال قرار داده تا کاملاَ کرم خنک شود ، بعد کرم را در ظرف دیگری برگردانید . مجدداَ در یخچال قرار داده دو الی سه ساعت دیگر بماند ، سپس سرو نمائید

طرز تهیه براجیولی

یک خوراک گوشت ایتالیایی، مالتی فوق العاده خوش مزه که به ذاعقه ی  ایرانی بسیار نزدیکه.

مواد لازم:

ورقه گوشت گوساله(اندازه کف دست) هشت عدد 

گوشت چرخ کرده دویست گرم 

تخم مرغ پخته دو عدد

سیر رنده شده یک بوته 

جعفری ساطوری شده  دو قاشق غذاخوری

پنیر رنده شده(هر نوعی) دویست گرم 

نمک و ادویه 

مواد سس:

پیاز خلال یک عدد 

برگ بو ، نمک ، فلفل به میزان لازم

سیر دو حبه 

جعفری ساطوری دو قاشق غذاخوری

نخود فرنگی یک پ 

رب گوجه یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه: 

همه مواد اولیه رو بجز تخم مرغ باهم مخلوط میکنیم. گوشتهارو میکوبیم و پهن میکنیم روشون مواد رو به قطر نیم سانتی متر پهن میکنیم و یک چهارم تخم مرغ روش میزاریم و میپیچیم با دوتا خلال دندون محکم میکنیم .

سس: پیازو تفت میدیم و بقیه موادو به همراه چهار لیوان آب میریزیم(بجز نمک) وقتی جوش اومد براجولی هارو توش میچینیم. زیرشو کم میکنیم تا یک و نیم ساعت بپزه نمک میزنیم و 5 دقیقه بعد حاضره.

به همراه سیب زمینی سرخ کرده یا پوره و لیموترشو جعفری تازه سرو میکنیم 

(موقع خوردن مثل رولت میبریمشون) مزش محشره حتما امتحان کنین.